Náš projekt má za cíl naplnit starou řeckou myšlenku: „Přinášet radost, osvěžovat ducha i tělo“ A toho u nás dosáhnete spojením našich jedinečných piv s lahodným kulinářským zážitkem v příjemném prostředí naší restaurace s relaxací v pivních lázních a ubytováním v 8 -mi tichých a vkusně zařízených pokojích.

Společnost Olivův pivovar s.r.o. byla založena v roce 2013. Naše první pivo jsme uvařili v dubnu 2015 v rekonstruované historické budově, přilehlé k Dolnobřežanskému zámku a k moderním objektům největšího laserového výzkumného centra v Evropě. Vedle pivovaru zde najdete také restauraci s českou moderní kuchyní, ubytování a pivní lázně.

Dolní Břežany jsou atraktivní oblastí pro příměstskou turistiku hlavního města Praha, v oblasti je vybudováno několik cyklistických okruhů napojených na pražskou a celostátní síť cyklostezek. V centrální části obce vznikla dvě špičková vědecká pracoviště HiLASE a ELI, zaměřené na vývoj nového typu laserů využitelných v průmyslu, v praktickém výzkumu i v lékařství. Jedná se mezinárodní vědecký ústav s nejintenzivnějším laserem na světě. Moderní náměstí se stalo přirozeným centrem obce, projekt získal v roce 2010 titul nejlepší stavby pro bydlení v České republice. Nové náměstí navazuje na historickou část obce a poskytuje rozsáhlou nabídku služeb. V centrální části obce byly založeny dva rozsáhlé parky (Keltský a Mlynářský). V parcích byl vybudován skate-park, hřiště na míčové hry, dětská hřiště a venkovní amfiteátr. Parky získaly v roce 2013 v soutěži Kvetoucí sídla Evropy zvláštní cenu, uspěly i v soutěži Park roku 2014. Obec má výbornou dostupnost (pravidelná autobusová doprava) do centra hlavního města