Nel 1996 spinta dal desiderio di vivere a contatto con la natura, la proprietaria acquistò questi terreni e decise di dedicarsi esclusivamente ed in prima persona all’azienda agricola, con l’obbiettivo di cambiarne la filosofia produttiva, che con il precedente proprietario veniva condotta tradizionalmente, e la profonda volontà di realizzare prodotti veramente sani in modo sostenibile. Nel 2001 l’azienda è stata riconosciuta biologica dall’organismo di controllo "Bios srl" con codice di riconoscimento aziendale IT BSI 0986. Da settembre 2015 l’azienda agricola viene certificata dall’organismo di controllo "CCPB" con il codice di riconoscimento CS34. A portare avanti l’intero progetto sono Vanda, Filippo e un team di collaboratori. Filippo si occupa principalmente della parte agricola, curando personalmente la coltivazione dei frutteti biologici, delle orticole e la trasformazione della frutta; Vanda si occupa dell’ospitalità in agriturismo; altri collaboratori si occupano della Bottega della Corte, lo spaccio di prodotti biologici dell'azienda.

Corte all’Olmo è un rifugio pacifico immerso nella rigogliosa biodiversità della campagna, a 9 km dal centro storico di Verona, e offre un soggiorno B&B in camere da letto con bagno privato, Wi-Fi, parcheggio gratuito e biolago. La struttura è interamente costruita in bioedilizia, certificata CasaClima, e, dal basso consumo e risparmio energetico alla gestione dei rifiuti, ogni aspetto delle nostre operazioni è progettato per ridurre al minimo la nostra impronta ecologica. All’interno della costruzione si trovano sei camere da letto con bagno privato, una sala colazione e una sala multifunzionale. Le camere sono accoglienti, curate nell’arredamento e nelle finiture, tutte con bagno privato. Sono costruite con materiali naturali come legno, cotone e lana, verniciate con limonene, cera d’api e propoli. Tutte le stanze offrono riscaldamento a pavimento nei mesi invernali e raffrescamento a pavimento con controllo della temperatura tramite deumidificazione nei mesi estivi. All'esterno, il portico si affaccia sul meraviglioso giardino contornato da querce, aceri, allori e bossi, con al centro il nostro Olmo. In giardino, gli ospiti potranno godere del biolago (da aprile a settembre), una piscina naturale balneabile circondata dal verde, in cui rilassare corpo e mente. L'agriturismo è accessibile, attento e disponibile alle varie esigenze e richieste di ogni ospite; un connubio di bellezza naturale e comfort moderno, in cui sentirsi coccolati e rigenerarsi in totale serenità. Inoltre, l'azienda produce frutta e verdura biologica certificata e reperibile presso la bottega, situata a due passi dall'agriturismo all'ingresso della proprietà.

Il team di Corte all’Olmo è a disposizione per mostrare le terre dell'azienda, suggerire luoghi da visitare, posti dove rilassarsi o divertirsi, e consigliare sapori e tradizioni locali da scoprire. Inoltre, l’Agriturismo confina con il Centro Ippico "Il Muretto", dove gli ospiti potranno eventualmente sperimentare una passeggiata nella natura incontaminata a cavallo. Città, enogastronomia, monumenti, laghi e fiumi, montagne e parchi da visitare nel nostro territorio: Verona, Soave, Valeggio sul Mincio, Parco Sigurtà, Valpolicella, Lago di Garda, Santuario Madonna della Corona, Cascate di Molina, Monte Baldo, Lessinia, Dolomiti.