L’ agriturismo Il Carosello dei Baroni è un luogo di incontro tra passato e futuro, tra esperienza ed esperimento, un luogo di riflessione, di scoperta, di conoscenza. La struttura sorge sul sito di un antico convento dell 'Ordine dei Frati Minori, fondato nel 1451 e distrutto dal terremoto che nel 1693 rase al suolo la Noto di allora. Si trova a 700 m dalla Porta Aurea di Noto Antica e a 10 Km dalla città odierna, e gode della bellezza di un paesaggio naturalistico, archeologico e storico di straordinaria importanza. Le camere del Carosello dei Baroni sono state rinnovate secondo un 'estetica e un comfort del tutto contemporanei, sapendo accostare mobili dal design moderno al pezzo d 'antiquariato della tradizione siciliana. Oltre a 12 camere, da due o da tre posti letto, l 'agriturismo offre anche una zona relax che include sala da colazione e da te, solarium e piscina. Diverse corti, frutteti e giardini, nonché 18 ettari di terreno in parte coltivato e in parte selvaggio, permettono in ogni momento di scegliere tra una rilassante lettura all'ombra di un carrubo e una lunga passeggiata nella natura.

Gesualdo Bufalino consiglia, almeno una volta nella Vostra vita, “Andate a Noto, datemi retta… Vi arriverete in mezz';ora da Siracusa, con gli occhi ormai sazi di viste e visioni, ma vi baserà oltrepassare l'arco della borbonica Porta Ferdinandea, e già dovrete stropicciarveli ancora dinanzi al più glorioso trofeo di pietre che sia possibile immaginare; imboccate a caso una via ed ecco sul capo vi sporgono balconi in ferro battuto, gonfi come seni, nelle cui mensole si arriccia e brulica un popolo di grifi, meduse, ghigni ridenti, chimere. Ne viene all'animo una letizia, la stessa che si prova a godersi da un palco reale un visibilio di artifizi e di luminarie. Solo che qui lo spettacolo non cessa mai. questo è un luogo che, se uno ci capita resta intrappolato e felice, chi lo muove più”. La struttura sorge sul sito di un antico convento dell'Ordine dei Frati Minori, fondato nel 1451 e distrutto dal terremoto che nel 1693 rase al suolo la Noto di allora. Si trova a 700 m dalla Porta Aurea di Noto Antica e a 10 Km dalla città odierna, e gode della bellezza di un paesaggio naturalistico, archeologico e storico di straordinaria importanza.